Crêpes au brocoli

Name: crêpes au brocoli
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 gros œufs; 60 litres d'eau; 1 cuillère à soupe de farine tout usage; 1/8 cuillère à café de sel; REMPLISSAGE:; 2 tablespoons chopped onion; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait entier; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage cheddar râpé, divisé; 1 à 1-1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1 cuillère à café de sauce Worcestershire; 1/4 cuillère à café de poivre; 1/8 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du brocoli haché congelé, décongelé

Cette recette de Jane Shapton est parfaite pour préparer un brunch spécial ou un dîner léger à deux. Le cuisinier d'Irvine, en Californie, mélange un mélange de brocoli au fromage à de délicieuses crêpes faites maison.

Ingrédients

Préparation

Pour la pâte, mélanger les œufs, l’eau, la farine et le sel dans un mélangeur.Couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse; laisser reposer 15 minutes
Entre-temps, dans une petite casserole, faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer la farine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer ensuite le lait.Amener à ébullition à feu moyen en remuant constamment; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.Réduire le feu à doux.Ajouter dans le fromage, la moutarde, la moutarde, la sauce Worcestershire, le poivre et le sel jusqu'à ce que le fromage soit fondu.Ajouter le brocoli.Couvrir; Garder au chaud.
Chauffer une poêle antiadhésive de 8 po légèrement graissée; versez 2 cuillères à soupe de pâte au centre de la poêle.Soulevez et inclinez le plat pour bien enrober le fond.Cuire jusqu'à ce que le haut paraisse sec; tourner et cuire 15 à 20 secondes de plus.Retirer sur une grille.Répéter avec le reste de la pâte en graissant la poêle au besoin.
Verser à la cuillère Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant le remplissage au centre de chaque crêpe; Placer les coutures dans un plat à gratin non graissé de 11 po x 7 po. Saupoudrer du reste du fromage.Cuire au four à découvert à 350 ° C pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.