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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Crêpes aux asperges
 
 
PortionsPTM35 min

Crêpes aux asperges


"J'adore servir ces crêpes tendres avec leur sauce citronnée légère au printemps", note Carol Hemker de Phenix City, en Alabama. "Mais mon mari les mangerait à tout moment de l'année. En fait, c'est la seule façon dont il mangera. asperges! Ce plat est également délicieux pour le déjeuner ou le brunch. "

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Préparation

  1. Pour la pâte, mélanger le lait et les œufs dans un mélangeur; couvrir et mélanger jusqu'à mélanger.Ajouter la farine; couvrir et mélanger. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
  2. Chauffer une poêle légèrement graissée de 8 po. À feu moyen. Verser 60 litres de pâte au centre de la poêle; soulever et incliner le plat pour bien enrober. Cuire jusqu'à ce que le dessus semble sec; tourner et cuire 15 à 20 secondes de plus.Retirer et laisser au chaud.Répéter avec le reste de la pâte en graissant la poêle au besoin.
  3. Placez six pointes d'asperges sur un côté de chaque crêpe; enroulez-les.Placez le côté des coutures vers le bas dans un plat graissé de 11 po x 7 po.Cuire au four, à découvert, à 350 ° C pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
  4. Dans une casserole, battez les jaunes d'œuf et l'eau.Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et recouvre le dos d'une cuillère en métal ou que la température atteigne 160 ° .Ajoutez le beurre, le jus de citron, le sel et le poivre de cayenne. Verser sur les crêpes chaudes; saupoudrer de paprika.Servez immédiatement.



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