Crêpes aux baies

Name: crêpes aux baies
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 16 cuillères à café de confitures d'abricots à sucre réduit; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des myrtilles, des mûres et/ou des framboises; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait sans graisse; 3 blancs d'œufs; 3 blancs d'œufs; 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la semoule de maïs; 16 cuillères à café de confitures d'abricots à sucre réduit; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du yogourt à la vanille (227 grammes)

La fraîcheur des baies sucrées associée à des conserves d'abricot fait de ces crêpes un régal de petit-déjeuner parfait. — Leica Merriam, Providence, Utah

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer de sucre sur les baies; mélanger doucement.Couvrir et réfrigérer.Dans un mélangeur, mélanger le lait, l'œuf, les blancs d'œufs et les extraits; couvrir et mélanger jusqu'à ce que ce soit mélangé.Ajouter la farine et la semoule de maïs; couvrir et mélanger. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Enduire un poêlon de 7 po avec un aérosol de cuisson.Chauffer la poêle à feu moyen.Verser environ 2 cuillères à soupe de pâte au centre de la poêle.Soulever et basculer pour bien enrober le fond.Cuire jusqu'à ce que le haut soit sec; retourner et cuire 15 à 20 secondes de plus.Retirer dans une assiette; garder au chaud.Répétez avec la pâte restante, enduisez-en un autre aérosol de cuisson au besoin.
Tartinez chaque crêpe avec 1 cuillère à thé de confiture d'abricots. Pliez chaque crêpe en quatre; déposer deux crêpes sur une assiette individuelle.Couvrir avec un bol d'une contenance de 1/2 litre contenant des cuillères à soupe de yaourt et une tasse d'une contenance de 130 ml contenant le mélange de baies.Servez immédiatement.