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Shell Hargis
Poulet rôti balsamique-dijon avec patates douces et panais
Je me souviendrai toujours de l'odeur de la maison de ma grand-mère quand elle préparait ces cuisses de poulet balsamiques tous les dimanches. Depuis qu'elle m'a donné la recette, les saveurs réconfortantes me ramènent toujours dans mon enfance. - Erin Chilcoat, Central Islip, New York
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Ingrédients
Préparation
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Dans un bol, fouetter 3 cuillères à soupe d'huile, la moutarde, la vinaigrette et 0,5 cuillère à thé de sel et poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Ajouter le poulet en le retournant pour bien l'enrober.Laissez réfrigérer, à couvert, pendant 6 heures ou jusqu'au lendemain.
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Préchauffer le four à 425 °. Déposer le poulet, peau vers le haut, sur la moitié d'un plat allant au four graissé de 15 x 10 x 1 po. Déposer les panais et la patate douce dans un grand bol; ajouter les échalotes, les graines de cumin et l'huile restante, le sel et le poivre et mélanger. Mélanger en une seule couche sur la moitié de la poêle restante.
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Rôti de poulet et de légumes 20 minutes. Mélanger les légumes; faire rôtir le poulet et les légumes 15 à 20 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans le poulet indique 170 ° -175 ° et que les légumes soient tendres.
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Transférer les légumes dans un bol; mélanger avec 2 cuillères à soupe de persil et la moitié du bacon.Servez le poulet avec les légumes; saupoudrer le poulet avec le reste du persil et du bacon.
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