Crêpes aux pommes et aux raisins avec du sirop de cidre

Dans un petit bol, mélanger les six premiers ingrédients. incorporer la pomme et les raisins secs. Combiner le babeurre, le jaune d'oeuf, le beurre et la vanille; incorporer les ingrédients secs dans un petit bol, battre le blanc d'oeuf jusqu'à la formation de pics mous; plier en pâte

Verser la pâte en formant une tasse d’une contenance de 60 ml sur une plaque chauffante recouverte d’un aérosol de cuisson; tourner lorsque des bulles se forment sur le dessus. Cuire jusqu'à ce que le second côté soit légèrement bruni.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le cidre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse; ajouter le bâton de cannelle. Porter à ébullition à feu moyen; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.Décoller le bâtonnet de cannelle.Incorporer la noix de muscade dans le sirop.Servir les crêpes avec du sirop chaud et, si désiré, du beurre supplémentaire