Crêpes de pommes de terre aux herbes fraîches

Lavez toutes les herbes fraîches dans une passoire, puis séparez les feuilles des tiges.Sautez les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile de maïs jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, en remuant constamment. Ajoutez ensuite les herbes fraîches.Maintenez remuer et ajustez la chaleur --- les herbes fraîches brûlent rapidement et vous voulez juste faire ressortir la saveur.Une fois que les herbes sont tendres, ajoutez ensuite une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du bouillon de poulet au mélange oignons/herbes et laissez mijoter à feu doux, à couvert, en remuant de temps à autre le bouillon cuit.

Pendant ce temps, mélangez 170 litres de sel dans les pommes de terre râpées et mettez de côté. Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le poivre et la poudre d'oignon.Avec un batteur électrique, ajoutez un bol d'un volume de 3/4 litre contenant du bouillon de poulet, le repas de pain azyme, le reste du sel et la farine pour former les œufs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient raisonnablement incorporés.Maintenant, avec une spatule en caoutchouc, incorporer à la main le mélange oignons/fines herbes, et la dernière étape consiste à ajouter les pommes de terre râpées à couvrez la pâte d'une pellicule plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Faites chauffer l'huile de maïs dans une poêle électrique et mélangez délicatement la pâte à pommes de terre qui aurait dû rester au réfrigérateur.La pâte doit former des touffes rondes avec une cuillère/une goutte dans l'huile chaude.Fait frire à feu mi-doux, à nouveau frais les herbes brûlent rapidement et vous voulez seulement que les crêpes soient légèrement dorées et cuisent jusqu’à ce qu’elles tiennent ensemble.En général, elles cuisent 7 min de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les avec mon Trempette maison au beurre / oignon et mon cidre de pomme.