Crêpes soufflées d'épices de citrouille

Préchauffer une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la cassonade, la levure chimique, le sel et les épices.

Dans un autre bol moyen, fouettez un œuf jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez ensuite le lait, la purée de citrouille et l'huile végétale et fouettez jusqu'à consistance homogène.

Faites un puits au centre des ingrédients secs et ajoutez les ingrédients humides en une fois. Remuez bien mais pas trop, car la pâte est censée être un peu grumeleuse.Veuillez noter que la pâte est aussi plus épaisse que votre pâte à crêpes moyenne.

À l'aide d'une tasse A d'une contenance de 60 ml contenant une tasse à mesurer graduée, versez la pâte sur la poêle/plaque chauffante graissée et chaude, en laissant un espace suffisant entre chaque crêpe pour permettre leur expansion.Avec le fond de votre tasse à mesurer ou le dos d'une cuillère , étalez la pâte dans un mouvement circulaire jusqu'à ce que la crêpe soit bien épaisse.

Cuire pendant 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la surface commence à faire des bulles et que les bords paraissent légèrement secs.Tournez et laissez cuire pendant 2 autres minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Ces crêpes se gonfleront et sembleront presque se fendre en deux.N'appuyez pas dessus avec votre spatule , ou ils vont se dégonfler.

Servez chaud avec du beurre et du sirop d'érable (ou votre choix de sirop) .Veuillez noter que les crêpes elles-mêmes ne sont pas très sucrées, il est donc indispensable d'utiliser du sirop sucré.