Crêpes végétaliennes à la patate douce

Name: crêpes végétaliennes à la patate douce
Cook time: 15 min
Total time: 23 min
Yield: 3
Ingredients: 2 cuillères à soupe de cuillère à soupe d'eau de lin; 4 cuillères à soupe d'eau; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine d'épeautre entière; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre brun ou Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre de coco; 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 2 cuillères à café de cannelle; 0,25 cuillère à café de noix de muscade (fraîchement moulu); Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait de soja (ou un autre lait non laitier); 1 cuillère à café de cidre ou 1 cuillère à café de vinaigre blanc; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant plus 2 cuillères à soupe de purée de patate douce; 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco économisez davantage pour la cuisson de crêpes (ou utilisez Earth Balance pour les faire frire)

Ces crêpes végétaliennes à la patate douce sont tellement jolies et moelleuses, et elles se réunissent en un rien de temps. J'ai utilisé de la farine d'épeautre, mais vous pouvez aussi utiliser de la farine tout usage ou à base de farine de blé entier pour eux. essayez un mélange de farine d'avoine et de teff comme dans cette recette de crêpes.

Ingrédients

Préparation

Combinez le lin et l'eau dans un grand noeud à mélanger pour obtenir l'œuf de lin.
Mélanger la farine, le sucre, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les épices dans un autre grand bol.
A l'oeuf de lin, ajoutez le lait de soja, le vinaigre, la vanille, la patate douce et l'huile, puis fouettez jusqu'à consistance homogène.
Incorporer les ingrédients humides dans les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient simplement combinés.
Préchauffez une poêle et faites fondre quelques cuillères à soupe d'huile de noix de coco à la surface. Appliquez de la pâte sur la poêle (environ ½ tasse) et remplissez-la avec autant de crêpes que vous pouvez en mettre à l'aise.
Cuire de chaque côté à feu mi-doux pendant environ 3 minutes.Ses glisser lorsque le centre commence à bouillonner.Placez les crêpes cuites sur une assiette propre que vous pouvez garder au chaud dans le four à son réglage le plus bas.
Complet avec la pâte restante.
Servir sur les crêpes avec du sirop d'érable, du bacon tempeh végétalien, de la noix de coco grillée, des noix ou des graines.

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