Crevettes à la noix de coco, chili et citron vert

Name: crevettes à la noix de coco, chili et citron vert
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz au jasmin; 1/2 cuillère à café d'huile de coco; 2 limes; 16 crevettes géantes sur la queue, pelées et déveinées; 1 cuillère à soupe de piment rouge; 2 baby bok choy, coupés en bouchées; 1 carotte, pelée et coupée en allumettes; 1/2 poivron rouge, coupé en allumettes; 1 échalote, émincée; 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide; 2 cuillères à soupe de sauce sriracha

Les saveurs de la noix de coco, du citron vert et du piment de chili associent à merveille ce plat de crevettes. Ainsi, de nombreuses saveurs incroyables peuvent être facilement distinguées! Je n'ai servi mes crevettes à un lit de riz aux arachides épicé avec du bok choy et j'ai fourni cette recette également, au cas où vous seriez intéressé.

Ingrédients

Préparation

Amener l'eau et le riz à ébullition dans une casserole. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau ait été absorbée, soit 20 à 25 minutes.
Faire fondre l'huile de noix de coco dans une poêle à feu vif pendant que le riz cuit.Appliquer le jus d'un citron vert dans la poêle.Ajouter les crevettes et cuire pendant 1 minute.Saupoudrer un peu de poudre de chili sur les crevettes.Fermer les crevettes et cuire pendant 25 secondes de plus.Transfert de crevettes à un récipient. Saupoudrer avec plus de poudre de chili et un peu plus de jus de citron vert. Couvrir et mélanger. Garder couvert pour garder au chaud.
Réchauffer la poêle à feu moyen-vif. Incorporer le bok choy, la carotte, le poivron rouge et l'oignon vert. Incorporer le beurre d'arachide et la sauce sriracha; cuire pendant 1 minute.Ajouter le riz cuit. Bien mélanger pour bien enrober le tout.
Déposer le riz dans une assiette et y déposer les crevettes.Appliquez le jus du second citron vert sur les assiettes finies.Zeste 1 citron vert sur les crevettes.