Crevettes à la sauce noire

Name: crevettes à la sauce noire
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 85 gram onions, peeled and coarsely chopped; 5 gousses d'ail pelées; 2,5 cm de gingembre frais, pelé et haché grossièrement; 1/4 litre d'eau; 1/4 litre d'eau; 4 cuillères à soupe d'huile végétale; Bâton de cannelle de 2,5 cm; 6 gousses de cardamome; 2 feuilles de laurier; 2 cuillères à café de cumin moulu; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée finement; 170 grammes de tomates pelées et hachées très finement; 5 cuillères à soupe de yaourt nature; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/2 cuillère à café de sel; 340 g de crevettes pelées; 1/2 cuillère à café de garam masala; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée finement

Voici un excellent plat indien à base de tomate de l'un des livres de Madhur Jaffrey. Servir avec du riz et des légumes cuits à la vapeur ou des pommes de terre sautées.

Ingrédients

Préparation

Ajoutez 1 cuillère à soupe de yaourt.
Mettez l'huile dans une casserole large et mettez sur feu moyen-élevé.
Quand elle est chaude, mettez la cannelle, la cardamome et les feuilles de laurier.
Remuer pendant 3-4 secondes.
Mettez dans la pâte du mélangeur.
Remuez et faites frire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte prenne une couleur brun clair.
Ajouter le cumin moulu et la coriandre moulue.
Sauté pendant 30 secondes.
Mettez dans les tomates.
Remuez et continuez à faire frire jusqu'à ce que la pâte ait un joli aspect brun rougeâtre.
Add 1 tablespoon of the yogurt.
Remuez et faites frire pendant environ 10-15 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit incorporé à la sauce.
Ajoutez tout le yaourt de cette façon.
Ajouter le curcuma et le poivre de Cayenne et remuer pendant environ une minute.
Mettez dans le reste de l'eau, du sel et des crevettes.
Mélanger et porter à ébullition à feu moyen-élevé.
Remuez et faites cuire environ cinq minutes jusqu'à ce que vous ayez une sauce épaisse - ne faites pas trop cuire.
Saupoudrer de garam masala et mélanger.
Décorer de coriandre fraîche.