Chou-fleur au curry sur du riz basmati parfumé des Indes orientales

Name: chou-fleur au curry sur du riz basmati parfumé des Indes orientales
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive légère; 1 white onion, chopped; 2 tomates hachées; 1 piment jalapeno frais haché et épépiné; 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre et d'ail (ou une cuillère à soupe de chaque); Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des morceaux de noix de cajou; 2 cuillères à café de curry; 1 1/2 cuillères à café de garam masala; 1 cuillère à café de pâte de chili (sambal); 1 cuillère à café de poudre de chili non assaisonnée; 1 1/4 cuillères à café de sel de mer; 1 cuillère à café de sucre; 1 chou-fleur entier (couper les tiges, couper les bouquets en centimètres); 3 cuillères à soupe de coriandre hachée; 3 cuillères à soupe de farine; 1 boîte de lait de coco (383 grammes); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 1 1/2 cuillère à soupe de yaourt nature; 1/2 litre d'eau; 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de ghee ou 1 cuillère à café d'huile d'olive; 2,5 cardamome moulue de 5 centimètres; 2,5 cannelle moulue de 5 centimètres; 2,5 coriandre moulue de 5 centimètres; 2,5 cumin moulu de 5 centimètres (ou graine de cumin entier); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz basmati; Une tasse d'une capacité de 30 ml contenant des pois surgelés

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Ingrédients

Préparation

Chauffer LENTEMENT 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco ou d'huile d'olive légère dans une casserole de 3 litres à feu moyen-doux.
CHOPER un oignon moyen, deux tomates moyennes et un piment jalapeno frais épépiné; AJOUTER à la casserole chauffée et remuer au besoin.
ENTRE-TEMPS, coupez les bouquets de chou-fleur en morceaux de un centimètre et ajoutez-les au mélange sauté.
INCORPORER 80 litres de noix de cajou, 3 cuillères à soupe de coriandre hachée, 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre et d'ail, 2 cuillères à café de curry en poudre, 1,5 cuillerée à thé de garam masala, 1 cuillère à café de pâte de chili, 1 cuillère à café de poudre de chili non assaisonnée, 1 cuillère à café de sel de mer et 1 tasse de sucre de cuillère.
COUVRIR la casserole et cuire le mélange à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre mais ferme.
ÉPUISER 3 cuillères à soupe de farine uniformément sur le mélange sauté; AGITER jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Verser 1 boîte (383 grammes) de lait de coco et 1/4 litre de lait.
Augmenter le feu à moyen et cuire, en remuant souvent, jusqu'à épaississement; INCORPORER 1,5 cuillère à soupe de yogourt nature; SAISON au goût avec du sel de mer si nécessaire.
SERVE over steamed basmati rice; GARNISH very lightly with chopped fresh cilantro or flaked coconut if desired; ENJOY!