Curry vert à la morue et aux haricots verts

Couper le poisson en gros morceaux et réserver.

Chauffer l'huile dans une casserole de 2 à 3 litres à feu moyen jusqu'à ce qu'un peu de pâte de curry grésille seulement lorsqu'elle est ajoutée à la casserole.Ajouter le reste de la pâte de curry et faire cuire, en pressant et en remuant avec une cuillère en bois ou une spatule coller et mélanger avec l'huile, jusqu'à ce que parfumé, 1 à 2 minutes.Ajouter le lait de coco et le bouillon et amener à ébullition.Ajouter les haricots verts et la moitié des feuilles de citron vert (si vous utilisez) et bien mélanger.Mijoter doucement, en remuant parfois, jusqu'à ce que les haricots verts soient presque tendres, environ 4 minutes.Ajoutez la morue, mélangez et faites cuire jusqu'à ce que le poisson soit presque cuit, environ 2 minutes.Ajoutez la sauce de poisson et le sucre et remuez pour bien mélanger.Enlevez de la chaleur.

Coupez les feuilles de basilic en deux et mélangez-les au curry, avec les feuilles de lime restantes (le cas échéant) .Laissez reposer pendant 5 minutes pour permettre aux arômes de se développer.Servez chaud ou tiède avec du riz ou des nouilles, garnis de chili tranches (si utilisation).