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Blakleyl
Crevettes à la sauce noire
Voici un excellent plat indien à base de tomate de l'un des livres de Madhur Jaffrey. Servir avec du riz et des légumes cuits à la vapeur ou des pommes de terre sautées.
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Ingrédients
- 85 gram onions, peeled and coarsely chopped
- 5 gousses d'ail pelées
- 2,5 cm de gingembre frais, pelé et haché grossièrement
- 1/4 litre d'eau
- 1/4 litre d'eau
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale
- Bâton de cannelle de 2,5 cm
- 6 gousses de cardamome
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée finement
- 170 grammes de tomates pelées et hachées très finement
- 5 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de sel
- 340 g de crevettes pelées
- 1/2 cuillère à café de garam masala
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée finement
Préparation
-
Ajoutez 1 cuillère à soupe de yaourt.
-
Mettez l'huile dans une casserole large et mettez sur feu moyen-élevé.
-
Quand elle est chaude, mettez la cannelle, la cardamome et les feuilles de laurier.
-
Remuer pendant 3-4 secondes.
-
Mettez dans la pâte du mélangeur.
-
Remuez et faites frire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte prenne une couleur brun clair.
-
Ajouter le cumin moulu et la coriandre moulue.
-
Sauté pendant 30 secondes.
-
Mettez dans les tomates.
-
Remuez et continuez à faire frire jusqu'à ce que la pâte ait un joli aspect brun rougeâtre.
-
Add 1 tablespoon of the yogurt.
-
Remuez et faites frire pendant environ 10-15 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit incorporé à la sauce.
-
Ajoutez tout le yaourt de cette façon.
-
Ajouter le curcuma et le poivre de Cayenne et remuer pendant environ une minute.
-
Mettez dans le reste de l'eau, du sel et des crevettes.
-
Mélanger et porter à ébullition à feu moyen-élevé.
-
Remuez et faites cuire environ cinq minutes jusqu'à ce que vous ayez une sauce épaisse - ne faites pas trop cuire.
-
Saupoudrer de garam masala et mélanger.
-
Décorer de coriandre fraîche.
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