Crevettes et grains style louisiane

Name: crevettes et grains style louisiane
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1/4 litre d'eau; sel et poivre noir au goût; 6 cuillères à soupe de gruau; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du jambon tasso en dés; 2 tablespoons diced onion; 2 cuillères à soupe de poivron vert coupé en dés; 20 crevettes moyennes, pelées et déveinées; Une tasse de 60 ml contenant du vin blanc; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter lourde; sel et poivre noir au goût; 1 tablespoon chopped green onion, green parts only

Ingrédients

Préparation

Amener l'eau et 2,5 centimètres de sel à ébullition dans une casserole et incorporer lentement les grains en remuant constamment. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les grains soient tendres et lisses, environ 20 minutes; remuer souvent.Mettre de côté et garder au chaud.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif; cuire et remuer le jambon tasso jusqu'à ce qu'il soit croustillant.Incorporer l'oignon et le poivron vert et cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 4 minutes.Mélanger légèrement les crevettes avec les légumes et l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient rosées, 30 à 45 secondes; retirer les crevettes du moule et réserver.
Verser le vin blanc dans la poêle et remuer, en dissolvant les restes d’aliments dorés au fond de la poêle; ajouter lentement la crème, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 10 minutes.Saisonnez avec du sel et du poivre noir.
Répartissez les grains dans 2 assiettes de service et tapissez le bord de chaque assiette avec 10 crevettes. Versez la sauce à la crème sur les grains et saupoudrez chaque portion de plat d'oignons verts hachés.