Carottes et betteraves rôties au gingembre et aux agrumes

Name: carottes et betteraves rôties au gingembre et aux agrumes
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 4 betteraves, pelées et tranchées; 3 grosses carottes, pelées et coupées en quartiers; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de sel de mer; 80 litres de jus de pamplemousse rose frais; 60 litres de jus de citron frais; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à café de gingembre moulu; 1/2 cuillère à café de sauce soja; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Les betteraves et les carottes sont grillées dans une sauce aux agrumes et au gingembre, ce qui donne un accompagnement terreux et acidulé.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).
Réservez une tasse d'une capacité de 130 ml contenant chacune des betteraves et des carottes pour la vinaigrette.Placez les betteraves et les carottes restantes dans un plat allant au four de 23x33 cm, arrosez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, saupoudrez de sel recouvrir le plat de papier d'aluminium.
Cuire les légumes au four préchauffé pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, placez les betteraves et les carottes réservées dans un mélangeur.Ajoutez le jus de pamplemousse, le jus de citron, le vinaigre, le miel, le gingembre, la sauce soja et le reste de l'huile d'olive. dans la sauce aux agrumes, puis récupérer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 45 minutes de plus.