Crevettes, saucisses et jambalaya de poisson

Name: crevettes, saucisses et jambalaya de poisson
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; Saucisse d'andouille de 284 grammes, coupée en deux sur la longueur et coupée en demi-lunes centimétriques; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing diced onion; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du céleri coupé en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du poivron vert coupé en dés; 1 1/2 cuillères à café d'ail émincé; 1 boîte de 411 grammes de tomates en dés; 1 boîte de 411 grammes de tomates en dés; 2 cuillères à café de sauce Worcestershire (comme Lea et Perrins®); 1 1/2 cuillères à café d'assaisonnement cajun (comme celui de Tony Chachere) ou à déguster; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 litre de bouillon de poulet faible en sodium; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz à grain moyen; Crevette de 300 grammes, pelée et déveinée; Filets de morue de 300 grammes, coupés en morceaux d'un centimètre (facultatif); sel au goût; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du persil frais haché

J'ai fait beaucoup de recherches sur le jambalaya et passé en revue un certain nombre de recettes. Nous aimons le poisson blanc et, bien que cela ne soit pas traditionnel, j'ai ajouté des morceaux de filet de cabillaud à ce plat.Vous souhaitez ajouter les crevettes et le poisson au plat dans environ 10 minutes, il ne faut pas trop cuire. Cuire à découvert s'il est soupe et recouvert s'il ne l'est pas au cours de ces 10 dernières minutes.Enfin, essayez de trouver l'andouille si possible.Il fait toute la différence.

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais à feu mi-vif. Cuire les saucisses andouilles dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'elles soient complètement dorées, environ 5 minutes. Enlevez le saucisson avec une cuillère perforée dans une assiette tapissée d'essuie-tout.
Cuire et mélanger l'oignon, le céleri et le poivron vert dans le beurre restant dans la casserole jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, soit 5 à 10 minutes.
Incorporer l'ail dans le mélange d'oignons; cuire et remuer ensemble pendant 1 minute.
Incorporer la pâte de tomates au mélange de légumes; cuire et remuer encore 3 à 5 minutes.
Remettre l'andouille dans le chaudron avec les tomates en dés, la sauce Worcestershire, l'assaisonnement Cajun et le poivre noir; remuer pour combiner.
Verser le bouillon de poulet sur le mélange de saucisses; porter à ébullition.
Incorporer le riz au mélange, mettre un couvercle sur la casserole, réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, de 25 à 30 minutes.
Ajouter les crevettes et la morue au mélange de riz. Augmenter le feu à moyen-vif et cuire jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition; réduire à nouveau le feu à moyen-doux et cuire à découvert encore 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Assaisonner de sel et incorporer le persil au jambalaya pour servir.