Crevettes sautées aux pois mange-tout et au gingembre

Name: crevettes sautées aux pois mange-tout et au gingembre
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 cuillère à café de sel; 1/2 litre d'eau froide; 400 grammes de crevettes, pelées et déveinées; Bouillon de poulet 80 litres; 2 cuillères à café de vin de riz; 1 1/2 cuillères à café de sauce soja; 1 1/2 cuillère à café de fécule de maïs; 3/4 cuillère à café de sucre; 1/8 cuillère à café de poivre blanc moulu; 2 cuillères à café d'huile végétale; 2 cuillères à soupe d'ail émincé; 1 cuillère à café de gingembre frais émincé; 2 cuillères à café d'huile végétale; 170 grammes de pois mange-tout, les chaînes enlevées; 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée; 1/4 cuillère à café de sel

La meilleure partie de le faire est que les mesures ne doivent pas être exactes.Si vous préférez, remplacez le vin de riz par le sherry sec.Servez avec du riz.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, incorporer le sel dans l'eau jusqu'à dissolution. Ajouter les crevettes et réserver 5 minutes. Rincer les crevettes et sécher sur du papier absorbant.
Dans un petit bol, mélanger le bouillon, le vin de riz, la sauce soja, la fécule de maïs, le sucre et le poivre. Mettre de côté.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Faites cuire les crevettes en les retournant constamment jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 1 minute.Rechauffez dans les gousses d'ail, de gingembre et dans 2 cuillères à thé d'huile. cuillère à café de sel; faire sauter 1 minute de plus.
Incorporer le bouillon dans la poêle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe. Sers immédiatement.