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LadyAnna123
Croquant ou boules de maïs soufflé et épicé
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Ingrédients
- 2 sacs (99 grammes) de maïs à éclater naturel pour micro-ondes (moins les grains non éclipsés)
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des cacahuètes salées ouUn bol d'une capacité de1/4 litre contenant des moitiés de noix de pécan
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux, et plus pour la formation (lors de la fabrication de boules de maïs soufflé)
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre
- Une tasse de 60 ml contenant du sirop de maïs léger
Préparation
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Préchauffez le four à 250 ° F. Tapissez des plaques à pâtisserie ligne 2 avec des tapis antiadhésifs; mettre de côté.
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Faites éclater le maïs soufflé selon les instructions sur l'emballage, débarrassez-vous des noyaux non sautés; mettre de côté.
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Faire du caramel: Mélanger le beurre, le sucre et le sirop de maïs dans une casserole moyenne à feu moyen. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à dissolution du sucre. Augmenter le feu à moyen-vif et cuire environ 5 minutes, sans remuer, jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps en temps.
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Retirer le mélange du feu et incorporer rapidement le sel, la vanille, la cannelle et le poivre de Cayenne avec une spatule ou une cuillère résistante à la chaleur. Verser immédiatement sur le mélange de maïs soufflé et remuer pour incorporer. en remuant de temps en temps.
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Laisser refroidir sur les plaques à pâtisserie avant de se séparer en grappes. Conservez le maïs soufflé dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine.
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* Remarque: Si vous optez pour les "pepitas", les graines de citrouille au lieu de noix (utilisez l'un ou l'autre, pas les deux) ~ vous devrez faire griller les graines de citrouille dans une grande poêle à feu mi-vif, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et éclatantes en remuant et en remuant de temps en temps, environ 4 minutes. (Faites-le par lots, si nécessaire.) Ajoutez-les ensuite au maïs soufflé.
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* Si vous voulez faire des boulettes de maïs soufflé, suivez les instructions suivantes: Lorsque le maïs soufflé est suffisamment froid pour être manipulé, enduisez-vous les mains de beurre et façonnez-les en boules de quelques centimètres. température jusqu'à une semaine.
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