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Laura Chakravarty
Crostini au filet de poivre en croûte avec relish à l'oignon
Les oignons caramélisés ajoutent une touche de douceur à cet élégant apéritif.Utilisez la plus haute gamme de poivre si vous aimez un peu plus de zip. — Taste of Home Test Kitchen
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande poêle à feu moyen-doux, cuire les oignons dans 3 cuillères à soupe de beurre pendant 5 minutes ou jusqu'à tendreté.Ajouter le sucre; cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes de plus ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés, en remuant fréquemment
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Pendant ce temps, frottez l'huile sur le filet. Combinez le poivre, l'ail et le sel; frotter sur le bœuf.Dans une grande poêle, dorer le bœuf de tous les côtés.Transférer sur une plaque à pâtisserie
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Cuire au four à 425 ° C pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la viande atteigne la cuisson désirée (pour un cuisinier rare, un thermomètre doit indiquer 145 °; moyen, 160 °; bien cuit, 170 °). Laisser reposer pendant 10 minutes.
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Dans un petit bol, battre le raifort et le beurre restant jusqu'à homogénéité.Étaler sur des tranches de pain.Placez-les sur une plaque à pâtisserie.Broilez à 3-4 po.
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Trancher finement le boeuf; déposer sur du pain grillé. Garnir d'oignons caramélisés.Garnir de persil.
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