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Croustillant aux pommes et aux canneberges avec sauce au caramel chaud
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Ingrédients
- 60 litres d'eau
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun
- 6 cuillères à soupe de beurre fondu
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la crème à fouetter
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
-
Un bol d'une capacité de2 litres contenant des pommes pelées et tranchées
- 3/8 litre de canneberges fraîches ou 3/8 litre de canneberges surgelées, coupées en deux
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine tout usage
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de l'avoine roulée à cuisson rapide
- 6 cuillères à soupe de beurre fondu
Préparation
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Pour servir, verser environ 1 c. À soupe (15 ml) de sirop de caramel au beurre sur chaque assiette de service, couvrir avec une portion de la chair croustillante et y verser un peu plus de sauce.
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Add sugar and butter; do not stir!
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Mesurer la crème à fouetter, placer près du poêle avec la vanille.
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Placez la casserole à feu moyen-élevé et amenez à ébullition sans remuer.Laissez bouillir pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le sucre commence à changer de couleur.Bouillez doucement sur l'appareil jusqu'à ce que la couleur devienne dorée.
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Écartez votre visage (la vapeur chaude augmente rapidement) et vers le côté de la casserole, versez la crème à fouetter. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse.
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Retirer la casserole du feu; incorporer la vanille. Refroidir à feu tiède avant de verser dans un récipient; La sauce épaissit au fur et à mesure qu'elle refroidit (une fois refroidie, la sauce peut être recouverte et réfrigérée jusqu'à une semaine).
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Faites chauffer la sauce dans une petite casserole ou brièvement au micro-ondes avant de servir.
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Pour obtenir une texture croustillante, répartissez les fruits dans un plat ou une casserole allant au four de 23 x centimètre (3 L).
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Incorporer la cassonade à la farine et à la cannelle; mélanger à l'avoine.Pour au beurre; remuer jusqu'à ce que les miettes se forment et que la garniture soit uniformément humidifiée.
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Étendre sur les fruits et cuire au four préchauffé à 180 ºC (350 ºF) pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres au test à la brochette. Le crabe est délicieux au chaud ou à la température ambiante.
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To serve, pour about 1 tbsp ( 15 mL ) of toffee syrup onto each serving plate, cover with a portion of the crisp and drizzle a bit more sauce over top.
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