Crumpets anglais

Fouettez 1/2 litre plus 2 cuillères à soupe de farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand bol.Combinez l'eau et le lait dans un bol séparé et fouettez rapidement le mélange de lait dans les ingrédients secs jusqu'à ce que la pâte soit épaisse et lisse. essuyer et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il soit spongieux, environ 1 heure. Mélanger la pâte pour réduire l'épongé.

Placez une grille dans le four et préchauffez à 60 degrés (65 ° C).

Vaporiser un poêlon sur une poêle et des moules à biscuits ou des moules à crumpet en métal arrondis avec un aérosol de cuisson.Chauffer la poêle à feu moyen-doux, placez les moules à métal ou les moules dans la poêle et laissez les moules chauffer. Laissez les crumpets cuire jusqu’à ce que le dessous soit bruni, le dessus presque sec et les bulles éclatées apparaissent au-dessus, environ 5 minutes.

Utilisez des pinces pour lever les moules hors de la casserole; enlever les moules des crumpets.Flip et remettre les crumpets dans la poêle pour faire cuire les autres côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 1 à 2 minutes de plus.Répéter avec le reste de la pâte.Chauffer les crumpets cuits sur une grille au four préchauffé pendant la cuisson.