Cuire le brocoli italien et le saumon

Name: cuire le brocoli italien et le saumon
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 227 grammes de penne; sel et poivre; 284 grammes de brocoli, coupé en grandes fleurs; 28 grammes de beurre; 28 grammes de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du lait; 113 grammes de mascarpone; 8 tomates séchées au soleil (conservées dans l'huile d'olive); 2 cuillères à soupe de câpres, rincées pour éliminer l'excès de sel ou 2 cuillères à soupe de vinaigre; 8 filets d'anchois, coupés en deux; 10 feuilles de basilic, grossièrement déchirées; 4 filets de saumon sans peau; 57 g de fromage cheddar fort, finement râpé

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Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 190 degrés et sortez un plat allant au four (mesurant 8 x 12 pouces et environ 2 pouces de profondeur).
Pendant ce temps, faites cuire une grande casserole d’eau pour les pâtes. Lorsque la température d’ébullition est rapide, faites-les basculer généreusement en saupoudrant de sel.
Remuez à ébullition et laissez cuire pendant 6 minutes.Ajoutez le brocoli, puis remettez l'eau à ébullition et laissez cuire encore 4 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit bien ferme et tendre.
Pendant que les pâtes cuisent, mettez le beurre, la farine et le lait dans une grande casserole et faites chauffer, en fouettant ou en remuant continuellement, jusqu'à ce qu'ils épaississent pour obtenir une sauce lisse.
Retirer du feu et incorporer le mascarpone, les tomates séchées, les câpres (le cas échéant), les anchois (le cas échéant) et le basilic, puis ajouter les pâtes et le brocoli et bien assaisonner.
Couper les filets de saumon en deux dans le sens de la largeur (vous verrez qu'il y a une division évidente sur chaque filet), puis placer les morceaux en une seule couche à la base du plat allant au four.
Verser le mélange de brocolis sur le dessus, puis saupoudrer avec le cheddar râpé (vous pouvez le refroidir jusqu'à 4 heures si vous voulez aller de l'avant.)
Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner sur les bords et qu'il devienne doré pâle. Ne le laissez pas trop sombre, sinon le poisson sera trop cuit.