Cuisinière macaronis au fromage

Servir immédiatement, garni de chapelure grillée.

Ajouter la chapelure; cuire en remuant pour enrober de beurre jusqu'à ce que les miettes commencent à colorer, environ 10 minutes.

Assaisonner au goût avec du sel; mettre de côté.

Pour les macaronis et le fromage: Dans un petit bol, mélanger les œufs, le lait concentré 1/4 de litre, la sauce au poivre, 0,5 cuillerée à thé de sel, le poivre et le mélange de moutarde; mettre de côté.

Pendant ce temps, porter 2 litres d'eau à ébullition dans une grande casserole à fond épais ou un four hollandais.

Ajoutez le reste de la cuillerée à thé de sel et de macaronis; cuire jusqu'à tendreté mais encore un peu ferme à la morsure.

Égoutter et remettre dans la casserole à feu doux.

Ajoutez du beurre; mélanger pour fondre.

Verser le mélange d'œufs sur les nouilles au beurre avec les trois quarts du fromage; remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que le fromage commence à fondre.

Ajouter graduellement le reste du lait et du fromage en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit chaud et crémeux, environ 5 minutes.

Serve immediately, topped with toasted bread crumbs.

Variante: Macaroni au fromage “au four”.

Ce plat est pour ceux qui préfèrent leur macaroni au fromage servi dans un plat allant au four.

Lisse et crémeux comme la version à cuisinière, cette version est cuite juste assez longtemps pour faire dorer la chapelure.

Suivez la recette pour Macaroni au fromage sur une cuisinière, en versant le macaroni et le fromage cuits dans un plat à gratin de 9 pouces carrés (ou un autre plat à gratin résistant à la chaleur de dimensions similaires).

Étaler les miettes uniformément sur le dessus.

Griller jusqu'à ce que les miettes deviennent brun foncé, 1 à 2 minutes.

Laisser reposer un peu, environ 5 minutes, et servir immédiatement.