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MQSMITH
Cuisinière macaronis au fromage
Faites et partagez cette recette de macaronis et fromages au feu de bois à partir de.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la chapelure fraîche
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la chapelure fraîche
- 2 cuillères à café de sel
- 2 gros œufs
- 1 (340 grammes) peut lait évaporé
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de moutarde sèche, dissoute dans
- 1 cuillère à café d'eau
- Macaroni coude 200 grammes
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 340 grammes de fromage américain (environ un bol d’une capacité de 3/4 litre) ou 340 grammes de fromage monterey jack, râpé (environ un bol d’une capacité de 3/4 litre)
Préparation
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Servir immédiatement, garni de chapelure grillée.
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Ajouter la chapelure; cuire en remuant pour enrober de beurre jusqu'à ce que les miettes commencent à colorer, environ 10 minutes.
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Assaisonner au goût avec du sel; mettre de côté.
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Pour les macaronis et le fromage: Dans un petit bol, mélanger les œufs, le lait concentré 1/4 de litre, la sauce au poivre, 0,5 cuillerée à thé de sel, le poivre et le mélange de moutarde; mettre de côté.
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Pendant ce temps, porter 2 litres d'eau à ébullition dans une grande casserole à fond épais ou un four hollandais.
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Ajoutez le reste de la cuillerée à thé de sel et de macaronis; cuire jusqu'à tendreté mais encore un peu ferme à la morsure.
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Égoutter et remettre dans la casserole à feu doux.
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Ajoutez du beurre; mélanger pour fondre.
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Verser le mélange d'œufs sur les nouilles au beurre avec les trois quarts du fromage; remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que le fromage commence à fondre.
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Ajouter graduellement le reste du lait et du fromage en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit chaud et crémeux, environ 5 minutes.
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Serve immediately, topped with toasted bread crumbs.
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Variante: Macaroni au fromage “au four”.
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Ce plat est pour ceux qui préfèrent leur macaroni au fromage servi dans un plat allant au four.
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Lisse et crémeux comme la version à cuisinière, cette version est cuite juste assez longtemps pour faire dorer la chapelure.
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Suivez la recette pour Macaroni au fromage sur une cuisinière, en versant le macaroni et le fromage cuits dans un plat à gratin de 9 pouces carrés (ou un autre plat à gratin résistant à la chaleur de dimensions similaires).
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Étaler les miettes uniformément sur le dessus.
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Griller jusqu'à ce que les miettes deviennent brun foncé, 1 à 2 minutes.
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Laisser reposer un peu, environ 5 minutes, et servir immédiatement.
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