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Teresa
Poulet farci au levain et aux champignons
Ce plat unique consiste simplement à frotter un assaisonnement citronné aromatique sur le poulet, à mélanger la farce en utilisant de gros morceaux de pain au levain associé à des champignons, et à tout mettre en couches dans le plat de cuisson.
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Ingrédients
- Aérosol de cuisson antiadhésif
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron finement déchiqueté
- 1 cuillère à soupe de sauge au sol
- 1 cuillère à soupe de sel d'assaisonnement
- 1,5 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
- 8 petites cuisses de poulet sans peau (jambon)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant des champignons frais (en quartiers ou en tranches)
- 2 gousses d'ail, émincées
- Baguettes au levain de 2 litres, coupées en morceaux de quelques centimètres (environ 284 grammes).
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant une carotte râpée grossièrement
- 1/4 litre de bouillon de poulet
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des noix hachées, grillées
- 3 cuillères à soupe de persil italien à feuilles plates
Préparation
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Enduisez légèrement l'intérieur d'un bol A avec une capacité de 5,5 litres contenant de la mijoteuse avec un aérosol de cuisson.Réservez 1 c mélanger et frotter sur les cuisses de poulet.Placez le poulet dans la mijoteuse.
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Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les champignons et l'ail.
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Cuire et remuer de 3 à 5 minutes ou jusqu'à tendreté.
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Incorporer le mélange de sauge.
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Transférer le mélange de champignons dans un grand bol.Ajouter les cubes de pain et les carottes râpées. Arroser de bouillon de poulet en remuant délicatement.
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Emballez légèrement la farce sur le poulet. Couvrir et cuire à feu vif pendant 4 à 5 heures.
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Transférer la farce et le poulet dans un plat.
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Dans un bol, mélanger l’écorce de citron réservée, les noix de Grenoble et le persil; saupoudrer de poulet.
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