Cuisses de dinde façon memphis - brun alton

Je n'ai pas encore cuisiné de cuisse de dinde. Ils sont si bon marché - je dois les essayer bientôt. Cette recette de "Feasting On Asphalt - The River Run" d'Alton Brown a été inspirée par un plat de Soul Food de Melanie au nord de Memphis.

Préchauffez le four à 450 ° F.
Placer les cuisses dans un plat allant au centimètre et saupoudrer de sel assaisonné.
Versez 1/4 litre d'eau dans le fond de la casserole et couvrez bien d'une feuille d'aluminium. Cuire au centre du four pendant 1 heure.
Au bout d'une heure, dégagez doucement le moule et retournez les cuisses. Continuez à cuire pendant une heure.
Retirer du four et égoutter toute l'eau restante.
Mélanger la sauce barbecue, le sucre brun et le jus de citron dans une casserole moyenne à feu vif. Porter à ébullition. Retirer du feu et glacer les cuisses de dinde avec la sauce.