Cuisses de poulet à la sauce aux champignons et aux poireaux

Name: cuisses de poulet à la sauce aux champignons et aux poireaux
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 8 cuisses de poulet désossées et sans peau; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des champignons bébé bella, émincés; 2 poireaux émincés; Une tasse de 170 ml contenant du vin blanc sec; 3/8 litre de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 2 cuillères à café de fécule de maïs; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de la crème sure faible en gras; 1 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon; sel au goût; poivre noir moulu au goût

Les poireaux et le vin blanc ajoutent une touche de gourmandise à ce plat de cuisses de poulet niché dans une sauce crémeuse aux champignons, en soirée.Servez sur un mélange de boulgour et de quinoa.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajouter le poulet; cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et qu'ils ne soient plus roses au centre, 4 à 5 minutes de chaque côté.Transférer dans une assiette, couvrir et garder au chaud.
Ajouter les champignons et les poireaux dans la poêle.Cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que la majeure partie de l'humidité se soit évaporée et que les champignons commencent à brunir, 4 à 6 minutes.Ajouter le vin; cuire environ 1 minute. Mélanger le bouillon et la fécule de maïs dans un petit bol; ajouter à la poêle et cuire jusqu'à épaississement, 2 à 3 minutes. Incorporer la crème sure et la moutarde; cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit mélangé, environ 1 minute.Saucher la sauce avec du sel et du poivre.
Insérez les cuisses de poulet dans la sauce. Faites cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 70 ° C (74 ° C), soit 8 à 10 minutes de plus.