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TERRI DALLEN
Samosas de boeuf traditionnels
Samosas rempli d'une délicieuse combinaison d'épices.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer une grande poêle à feu moyen.Ajouter le boeuf haché, l'oignon et l'ail; cuire jusqu'à ce que le boeuf soit doré et friable, de 5 à 7 minutes.Réduire le feu à doux.
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Incorporer la coriandre, le cumin, le sel, le curcuma, la poudre de chili et le gingembre.Ajouter les pois et l'eau; porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, environ 25 minutes.Uncover et laisser cuire à feu moyen en remuant fréquemment jusqu'à ce que le reste soit évaporé.
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Incorporer le jalapenos et le garam masala au mélange de bœuf. Retirer du feu et incorporer le jus de citron; laisser refroidir au moins 15 minutes jusqu'à ce que la manipulation soit sans danger.
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Déposez environ 1 cuillère à soupe du mélange de boeuf au centre d'une enveloppe wonton. Humectez les bords avec de l'eau, repliez-les sur la garniture et scellez.Répétez avec les garnitures restantes et les enveloppes wonton.
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Chauffer environ 1,25 centimètre d'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter les samosas par lots; faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 2,5 à 5 centimètres de chaque côté.
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