Samosas de boeuf traditionnels

Chauffer une grande poêle à feu moyen.Ajouter le boeuf haché, l'oignon et l'ail; cuire jusqu'à ce que le boeuf soit doré et friable, de 5 à 7 minutes.Réduire le feu à doux.

Incorporer la coriandre, le cumin, le sel, le curcuma, la poudre de chili et le gingembre.Ajouter les pois et l'eau; porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, environ 25 minutes.Uncover et laisser cuire à feu moyen en remuant fréquemment jusqu'à ce que le reste soit évaporé.

Incorporer le jalapenos et le garam masala au mélange de bœuf. Retirer du feu et incorporer le jus de citron; laisser refroidir au moins 15 minutes jusqu'à ce que la manipulation soit sans danger.

Déposez environ 1 cuillère à soupe du mélange de boeuf au centre d'une enveloppe wonton. Humectez les bords avec de l'eau, repliez-les sur la garniture et scellez.Répétez avec les garnitures restantes et les enveloppes wonton.

Chauffer environ 1,25 centimètre d'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter les samosas par lots; faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 2,5 à 5 centimètres de chaque côté.