Curry à la noix de coco, poulet et banane

Name: curry à la noix de coco, poulet et banane
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à café de garam masala; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 450 ml de bouillon de poulet; 1 large onion, thinly sliced; 2 tomates, hachées grossièrement; 450 ml de bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe de pâte de curry chaude; 150 ml double crème; 50 g d'amandes en poudre; 25 g de noix de coco desséchée; 2 grosses bananes; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée grossièrement; 1 citron, coupé en quartiers pour garnir

Morceaux de poulet tendres et moelleux dans une sauce riche aux amandes, à la noix de coco et à la banane - toujours un gagnant du dîner chez moi. Servir avec du riz bouilli.

Ingrédients

Préparation

Mélangez les morceaux de poulet, le garam masala et un peu de sel et de poivre.Chauffez l'huile dans une grande casserole, ajoutez le poulet et l'oignon et laissez cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à coloration dorée.
Ajoutez les tomates et faites cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.Versez dans le bouillon, incorporez la pâte de cari, puis amenez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Incorporer la crème, les amandes et la noix de coco. Épluchez les bananes et coupez-les en tranches de 2 cm d'épaisseur.Ajoutez à la casserole, assaisonnez de sel et de poivre au goût et laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que les bananes soient tendres.
Répartir dans 4 assiettes et servir chacune avec du riz bouilli, une pincée de coriandre fraîche et un quartier de citron à presser.