Curry de bœuf facile

Une autre découverte du papier, recette écrite par Jeremy Vincent. C’est un merveilleux repas de style indien, facile à préparer et je pense que c’est mieux que la plupart des restaurants indiens.J’ajoute ce que j’ai écrit, bien que j’ai fait quelques changements, car j’ai utilisé de la crème légère à la noix de coco et ajouté du persil au lieu de coriandre.

Couper le bœuf en cubes, en enlevant le tendon ou le tissu adipeux. Mettre de côté.
Dans une grande casserole à fond épais, faire chauffer l'huile et ajouter l'oignon, le gingembre et l'ail et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit opaque.Ajouter le curry, le curcuma, les graines de moutarde, le sel et le vinaigre.Laisser agir pendant 3 minutes.
Ajoutez les morceaux de bœuf réservés et remuez pour enrober la viande du mélange d'épices.Ajoutez le piment, les tomates, l'eau, la crème de noix de coco et la coriandre (en réservant un peu de coriandre pour garnir le curry juste avant de servir). Mélangez et couvrez d'un couvercle.
Laisser mijoter pendant 2 heures à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit tendre. Vérifier l'assaisonnement et ajuster si nécessaire.
Pour servir, disperser avec de la coriandre hachée réservée.
Accompagnez-vous de riz cuit à la vapeur, de chutneys et de quartiers de citron vert ou de citron vert pour vous presser à table.

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