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Artemis2013
Curry malaisien aux boulettes de viande
Un curry aux boulettes de viande très savoureux que ma famille a apprécié. J'aime vraiment ne pas avoir à dorer les boulettes de viande avant de les ajouter à la sauce - si rapide et facile.Vous pouvez utiliser de la poudre de curry malaisienne achetée en magasin, ou confectionner la vôtre ( ce qui est plus amusant à faire si vous avez le temps) .Je l'ai servi avec du riz et des légumes sautés.
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Ingrédients
- 500 grammes de boeuf haché
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 1 gros oeuf légèrement battu
- 2 tablespoons finely chopped spring onions
- 2 -3 cuillères à soupe de coriandre finement hachée
- Sel
- 2 onions, peeled and roughly chopped
- 1/4 cuillère à café de girofle moulu
- 2 cm de gingembre frais, pelés et tranchés grossièrement
- 2 1/2 cuillères à soupe de curry malaysien
- 1/2-1 cuillère à café de poudre de chili pure moulue à chaud (ou plus ou moins au goût)
- 1/4 cuillère à café de girofle moulu
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 anis étoilé
- 8 feuilles de curry fraîches
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du lait de coco, mélangé avec
- 1/4 litre d'eau
- 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes de taille moyenne
- 2 -3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- Sel
Préparation
-
Ajouter la pomme de terre et laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, en ajoutant à nouveau un peu d'eau si nécessaire.
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Dans un bol de taille moyenne, mélanger le bœuf, la chapelure, l'œuf, l'oignon émincé et la coriandre hachées, avec du sel et du poivre au goût, et mettre de côté.
-
Broyer l'oignon, l'ail et le gingembre en pâte à l'aide d'un mélangeur ou dans un petit robot.
-
Dans un petit bol, mélanger la poudre de curry de Malaisie, la poudre de chili, les clous de girofle moulus et un peu d'eau pour obtenir une pâte.
-
Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen-vif, ajouter la pâte à l'oignon et faire sauter pendant environ 5 minutes.
-
Ajoutez la pâte de curry, l'anis étoilé, les clous de girofle, les feuilles de curry, réduisez le feu à moyen et faites revenir jusqu'à ce que l'huile soit bien grillée et que l'huile commence à couler: cela peut prendre 5 à 10 minutes, mais faites attention à ne pas brûler.
-
Ajouter le lait de coco et porter doucement à ébullition.
-
Pendant que le liquide au curry est en ébullition, commencez à préparer et à déposer des boulettes de bouchées - arrêtez-vous de temps en temps et mélangez doucement.
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Lorsque toutes les boulettes de viande ont été ajoutées, ajouter la pâte de tomate et le sel au goût.
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Laisser mijoter à couvert à feu moyen pendant 10 minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
-
Add potato and simmer uncovered for another 15 minutes, stirring occasionally, again adding a little water if necessary.
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Servir avec du pain, du roti chani, du roti jala ou du riz cuit à la vapeur.
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