Curry tofu doux à la noix de coco

Name: curry tofu doux à la noix de coco
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tranches de gingembre frais; 4 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des noix de cajou; 2 tiges de citronnelle, hachées; 2 onions, sliced; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 trait de flocons de piment rouge broyé; 2 cuillères à soupe de curry; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du tofu ferme en cubes; 1 boîte de lait de coco (397 grammes); 410 millilitres d'eau; 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes; 2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à soupe de sucre blanc

Ce curry vert malaisien est délicieux et est servi sur du riz thaïlandais! Si vous n'utilisez pas de mixeur, hachez les ingrédients et laissez mijoter plus longtemps.

Ingrédients

Préparation

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, broyez la racine de gingembre, l'ail, les noix de cajou, la citronnelle et les oignons en une pâte.
Faire chauffer l'huile d'olive dans un wok moyen à feu doux. Incorporer le mélange et les flocons de piment rouge. Incorporer ensuite le curry en poudre.
Mettre le tofu dans le wok et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.Mélanger dans le lait de coco, l'eau et les pommes de terre.Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.Assaisonner de sel et de sucre.