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Cindy in Pensacola
Curseurs de porc caribéens chipotle
L'une de nos recettes préférées de porc effiloché allie la chaleur des piments chipotle à une salade de chou tropicale fraîche. Les saveurs robustes font de ces curseurs un succès auprès des invités. - Kadija Bridgewater, Boca Raton, Floride
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Ingrédients
- 1 large onion, quartered
- 1 rôti de rôti de porc désossé (1,3 à 1,8 kg)
- 2 poivrons chipotle finement hachés, sauce adobo et 3 cuillères à soupe de sauce
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la sauce barbecue au miel
- 60 litres d'eau
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- SALADE DE CHOU:
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du chou rouge finement haché
- 1 mangue moyenne, pelée et hachée
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des friandises à l'ananas, égouttées
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 20 brioches hawaïennes, fendues et grillées
Préparation
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Placez l'oignon dans une cocotte de 5 litres. Coupez le rôti en deux; déposer sur l'oignon.Dans un petit bol, mélanger les piments chipotle, la sauce adobo, la sauce barbecue, l'eau, l'ail, le cumin, le sel et le poivre; verser sur la viande.Cuire, à couvert, à feu doux 8-10 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
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Enlever le rôti; laisser refroidir légèrement. Graisse de jus de cuisson. Porc émincé avec deux fourchettes.Remettre le porc dans la mijoteuse; la chaleur à travers
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Pour la salade de chou, dans un grand bol, mélanger le chou, la mangue, l'ananas, la coriandre, le jus de citron vert, le sel et le poivre.Placez une tasse d'une contenance de 60 ml contenant le mélange de porc; garnir de 2 cuillères à soupe de salade de chou.
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