Dacquoise

Name: dacquoise
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8-12
Ingredients: 6 jaunes d'oeuf; 0,25 cuillère à café de crème de tartre; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des amandes en poudre; 6 jaunes d'oeuf; 1/2 cuillère à café de vanille; 1 cuillère à soupe de cristaux de café instantané (granules); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du cacao; 1 cuillère à café de sucre; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre ou Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la margarine; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter; 1 cuillère à café de sucre; 1/2 cuillère à café de vanille

Je ne peux pas le prononcer correctement mais c’est délicieux! C’étaient les mots du chef original. Je viens d’adopter cette recette (3 août 2005) et je me suis efforcé d’ajuster les étapes de la préparation afin que tout le monde puisse préparer ce grand dessert. La manière dont les instructions originales ont été affichées permet de comprendre pourquoi Le premier critique de cette recette a dit ce qu’ils avaient fait. J’espère avoir corrigé cela et que ce dessert peut être préparé par n'importe qui :): Vous pouvez également utiliser des noisettes en poudre à la place des amandes pour vous changer.

Ingrédients

Préparation

Incorporer le mélange d'amidon et de fécule de maïs.
Crémer tous les ingrédients pour obtenir une coque de meringue et remplir de garniture.
Cuire au four à 400 ° C pendant 10 min.
Servir refroidi.
C’est ainsi que je crois qu’il devrait se lire:
Préchauffer le four à 375 ° F.
Préparez 3 cercles de papier sulfurisé de 9 po sur des plateaux.
Mélangez les amandes en poudre et la fécule de maïs.
Battre les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à ce que le stade de pic soit tendre au batteur électrique.
Ajoutez très doucement le sucre tout en continuant de battre jusqu'à consistance ferme.
Fold in the cornstarch & almond mix.
Répartir uniformément sur les trois cercles et cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à coloration dorée.
Laisser refroidir et quand vous êtes prêt à assembler, retirez-le du papier
Pour remplissage:.
Mélanger les jaunes d'oeufs, la vanille et le café et laisser reposer pendant 5 minutes.
Ajouter le cacao et le sucre et battre pendant environ 4 minutes jusqu'à consistance mousseuse.
Battre le beurre 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que tout soit ajouté et battre jusqu'à consistance mousseuse.
Laisser refroidir environ 30 minutes.
Fouetter ensemble la crème, le sucre et la vanille pour napper et couvrir les côtés.
Assembler:.
Placez un cercle de meringue sur une assiette plate.
Répartir sur la moitié de la crème au beurre.
Placez le deuxième cercle sur le dessus et étalez le reste de la crème au beurre.
Placez le troisième cercle sur le dessus et étendez le dessus et les côtés du Dacquoise avec la crème fouettée, en en réservant quelques-unes pour les rosaces autour du bord supérieur.
Vous pouvez également placer une feuille d’amande ou de chocolat sur chaque rosette si vous le souhaitez.

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