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Sarah stephens
Dauphinoise à la pomme de terre deux fois cuite au four - muffins gratinés aux pommes de terre
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffez le four à 90 200 degrés ou au repère 6.
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Avec 28 grammes de beurre, bien graisser le muffin ou le pudding Yorkshire.Vous pouvez tapisser la base avec du papier sulfurisé pour faciliter l'enlèvement si vous le souhaitez.
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Disposez les pommes de terre en couches dans les trous des boîtes de conserve - assaisonnez chaque couche environ avec l’ail pilé, le sel et le poivre.
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Continuez jusqu'à ce que toutes les pommes de terre soient épuisées.
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Mélangez la crème fraîche avec une cuillère en bois pour l'éclaircir un peu - puis placez une cuillère sur chaque mini-gratin de pommes de terre.
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Saupoudrer de fromage râpé, puis recouvrir chaque gratin de tâches de beurre restantes.
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Grate some nutmeg on top and bake in the oven for about 30 to 45 minutes; it depends on which tin you are using - a muffin tin will take less time to bake than a Yorkshire Pudding tin as the holes are smaller!
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Serve with all types of daubes, casseroles, stews, roast dinners OR as a light lunch with crisp green salad & crusty French bread!
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Geler:.
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Freeze in the tin after assembling them and when frozen, remove and place into zip-lock bags or plastic containers.( It is best to line the base with greasproof paper if you intend to freeze them - they are easier to remove from the tin! ).
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Defrost and bake on a large greased and/or lined baking tray - temperature as before; or place into muffin/Yorkshire pudding tins to help keep their shape.I never need to do this - please see my photos,it's up to you!
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