Dauphinoise à la pomme de terre deux fois cuite au four - muffins gratinés aux pommes de terre

Préchauffez le four à 90 200 degrés ou au repère 6.

Avec 28 grammes de beurre, bien graisser le muffin ou le pudding Yorkshire.Vous pouvez tapisser la base avec du papier sulfurisé pour faciliter l'enlèvement si vous le souhaitez.

Disposez les pommes de terre en couches dans les trous des boîtes de conserve - assaisonnez chaque couche environ avec l’ail pilé, le sel et le poivre.

Continuez jusqu'à ce que toutes les pommes de terre soient épuisées.

Mélangez la crème fraîche avec une cuillère en bois pour l'éclaircir un peu - puis placez une cuillère sur chaque mini-gratin de pommes de terre.

Saupoudrer de fromage râpé, puis recouvrir chaque gratin de tâches de beurre restantes.

Grate some nutmeg on top and bake in the oven for about 30 to 45 minutes; it depends on which tin you are using - a muffin tin will take less time to bake than a Yorkshire Pudding tin as the holes are smaller!

Serve with all types of daubes, casseroles, stews, roast dinners OR as a light lunch with crisp green salad & crusty French bread!

Geler:.

Freeze in the tin after assembling them and when frozen, remove and place into zip-lock bags or plastic containers.( It is best to line the base with greasproof paper if you intend to freeze them - they are easier to remove from the tin! ).

Defrost and bake on a large greased and/or lined baking tray - temperature as before; or place into muffin/Yorkshire pudding tins to help keep their shape.I never need to do this - please see my photos,it's up to you!