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TOM TROTTIER
Délices de noix de pécan
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Ingrédients
Préparation
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Arroser le mélange de chocolat sur chaque grappe de noix de pécan.
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Cuire à feu moyen jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
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Ajouter graduellement le lait au mélange et bien mélanger.
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Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons atteigne 248 ° F ou le stade de la balle ferme
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Retirer le mélange du feu et incorporer la vanille.
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Incorporer les noix de pécan.
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Déposer par cuillerées à soupe sur une feuille graissée ou tapissée de papier parchemin.
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Laisser refroidir jusqu'à consistance ferme.
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Détache du papier.
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Faites fondre le chocolat et le shortening au micro-ondes ou au bain-marie.
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Drizzle the chocolate mixture over each pecan cluster.
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Laisser refroidir complètement.
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