Délicieux scones de patates douces

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).

Placez un récipient à vapeur dans une casserole et remplissez-le d'eau juste en dessous du fond du four. Amenez l'eau à ébullition.Ajouter les patates douces, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à tendreté, 8 à 10 minutes.Étendre dans un bol et réduire en purée lisse .

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.Coupez le beurre à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou d'une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit friable.Ajoutez le sucre, les raisins secs, la cannelle, la noix de muscade et le piment de la Jamaïque.Ajouter Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant Purée de patate douce; mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble.

Retourner la pâte sur une surface de travail farinée; diviser en deux.Fixer chaque moitié dans un cercle de la taille d'une grande assiette.Couper chaque cercle en 8 quartiers. Transférer les quartiers en plaques allant au four de deux centimètres.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni, environ 20 minutes.