Dhania aloo (bengal, inde)

Name: dhania aloo (bengal, inde)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: huile de friture ); huile de friture ); Feuilles de coriandre de 99 grammes, transformées en pâte; 1 feuille de laurier indienne; 2 piments rouges; 3 onions, sliced; 4 gousses d'ail, écrasées; 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre; 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre; sel

J'ai utilisé cette recette pour la semaine 28 de mon blog gastronomique, "Travel by Stove". J'essaie de cuisiner sur les repas de tous les pays (et sous-nations) de la planète, et le Bengale, en Inde, est ma 28ème escale. sources traditionnelles, et cette recette a été publiée sans aucune alternance ni aucun ajout aux ingrédients.Ce plat de pommes de terre constitue un bon côté savoureux à servir avec un curry de poisson ou un autre plat principal de Bengali.

Ingrédients

Préparation

Pendant que les pommes de terre sont en ébullition, faites une pâte avec de la coriandre, soit en les écrasant dans un mortier et un pilon, soit en les combinant dans un petit robot avec un peu d’eau.
Ajouter un peu plus d'huile dans la casserole et mettre dans les piments rouges et la feuille de laurier.
Faites sauter les piments et la feuille de laurier dans l'huile pendant quelques minutes, puis ajoutez les oignons émincés et l'ail pilé.
Complétez le tout avec les épices et faites sauter pendant une ou deux minutes de plus.
Enfin, ajoutez les pommes de terre et la pâte de coriandre et mélangez.Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.

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