Dinde épicée

Préchauffer le four à 350 °. Dans un petit bol, mélanger l'ail, les herbes et les épices jusqu'à consistance homogène. Saupoudrer la farine dans le sac à four; secouer pour bien enrober.Placez le sac dans une rôtissoire; ajouter les légumes et saupoudrer avec 5 cuillères à café de mélange aux herbes.

Sécher la dinde en tapotant avec les doigts. Détacher délicatement la peau de la poitrine de dinde avec les doigts; frotter la moitié du mélange d'herbes restant sous la peau.Fixer la peau sur le dessous du sein avec des cure-dents.Rubariser le mélange d'herbes restant à l'intérieur de la dinde.Atre mettre les ailes sous la dinde; attachez des pilons ensemble.

Placez la dinde dans un sac sur les légumes, la poitrine vers le haut; fermer le sac avec une attache en nylon. Couper six fentes de 1/2 po en haut du sac; fermer avec l'attache fournie. Cuire au four de 2 à 2,5 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 170 ° -175 °

Retirer la dinde du four dans un plat de service; recouvrir de papier d'aluminium.Laissez reposer 20 minutes avant de découper.Écrassez le contenu du sac à four dans une petite casserole en jetant les légumes; Enlever le gras du jus de cuisson. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau jusqu'à consistance lisse; incorporer progressivement dans le jus de cuisson.Amener à ébullition; cuire et remuer 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Servir avec la dinde.