Dinde ou poulet rôti cajun

La charcuterie de notre marché local vend la plus merveilleuse viande de dinde Cajun.Elle a juste assez d'épices pour moi.J'ai une grande sensibilité à la nourriture épicée / acide.Elle me boursoufle, alors je dois faire attention.Cette recette est la plus proche J'ai trouvé la copie de la recette.Vous pouvez toujours réduire la taille de l'oiseau que vous cuisinez.

Préchauffer le four à 350 ° C. Dans un petit bol, mélanger l'assaisonnement, la cassonade, l'huile, l'origan et le sel. Diviser le mélange en deux et ajouter l'ail au mélange. Frotter le mélange à l'ail sous la peau. oiseau avec l'autre mélange.Couvrir uniformément.
Placez sur une grille dans votre rôtissoire.
Rôtir jusqu'à ce que votre thermomètre inséré dans la cuisse enregistre 180 et que le jus soit clair, environ 2 heures.Laissez reposer 10 minutes avant de découper.
NOTE: Je pense que 180 degrés est juste un peu élevé. Comparez avec le tableau de cuisson sur l'emballage de l'oiseau (le plus souvent, il y en a un à l'arrière).

J'ai adoré