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MUSTANGSTEPH21
Dopiaza (curry de porc aux oignons)
J'ai trouvé cela sur un site quelque part sur Internet, c'est vraiment simple et très savoureux avec tous les oignons.
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Ingrédients
Préparation
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Mettre dans un plat de service réchauffé et servir chaud
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Faites chauffer le ghee dans une casserole à fond épais ou dans une casserole antidéflagrante, ajoutez les oignons et le jus de citron vert ou de citron et faites-les frire très doucement pendant 20 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et bien secs.
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Retirer avec une cuillère à égoutter et réserver sur une assiette.
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Ajoutez le porc au ghee résiduel dans la poêle et faites-le revenir à feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés.
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Transférer avec une cuillère à égoutter dans une assiette séparée.
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Trancher finement les oignons restants.Ajoutez à la poêle le curcuma coriandre, le fenugrec, le sel et la poudre de piment.
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Faites cuire doucement pendant environ dix minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres, puis remettez le porc dans la poêle et remuez pour mélanger avec les oignons.
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Humidifiez avec quelques cuillères à soupe d'eau si nécessaire, puis couvrez et laissez mijoter pendant 1,5 heure ou jusqu'à ce que le porc soit tendre.
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Ajouter l'oignon haché réservé au porc et bien mélanger.
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Poursuivre la cuisson environ 15 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et presque sèche.
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Turn into a warmed serving dish and serve hot.
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