Dumplings à la mangue avec asperges et riz au basilic et à la noix de coco

Ajoutez l'eau dans un bol avec la farine et mélangez-la avec une cuillère en bois.Si c'est trop collant, vous pouvez ajouter plus de farine, une cuillère à soupe à la fois.Si c'est trop sec, vous pouvez ajouter plus d'eau, une cuillère à soupe à la fois.Maintez pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'un trou se loge dans la pâte se colore au centimètre. Laissez reposer dans un bol couvert pendant 30 minutes.

Faites chauffer un peu d'huile ou de bouillon dans un grand poêlon ou un wok à feu vif.Une fois chaud, ajoutez l'oignon et faites sauter environ trois minutes.Ajoutez les épices, attendez une minute, mélangez, puis ajoutez l'ail, les piments et le gingembre.Ajoutez pendant une minute, puis ajoutez les champignons et faites revenir pendant 3 minutes. Déglacez le fond de la casserole avec le jus et ajoutez la mangue.Sautez encore une minute ou deux, puis ajoutez les oignons verts et la coriandre et retirez du feu.

Faites fondre le beurre de coco à feu moyen en veillant à ce qu'il ne brûle pas.Ajoutez l'ail et l'oignon vert et faites sauter environ trois minutes.Ajoutez les flocons de piment rouge, le riz et le basilic et laissez cuire encore une minute.Enfin, ajoutez l'eau et le bouillon en poudre, bien mélanger, réduire le feu à doux, couvrir et cuire à la vapeur le riz pendant environ 30 minutes.

Remplissez votre marmite avec de l'eau, les restes de garniture et les citrons verts. Alignez votre bac à vapeur avec des feuilles de chou rouge.J'ai un paquebot en bambou qui a deux couches, vous pouvez utiliser un insert de vapeur et bien les mettre trois à la fois debout, puis au chaud dans le four.Roulez votre pâte en une corde et déchirez une portion de la taille d'un poing.Roulez la pâte en une boule, puis appuyez dessus pour former une feuille parchemin.Enroulez-la dans un disque fin et plat. centimètre de diamètre. Placez deux cuillères à soupe de garniture au centre du disque, puis scellez-la en forme de demi-lune.Placez les asperges avec le fond au milieu de la boulette et repliez les deux coins par-dessus et scellez les bords avec de l'eau si nécessaire. Répétez jusqu'à ce que vous ayez 6 pour deux personnes.J'ai fait des boulettes supplémentaires avec les restes de remplissage pour plus tard et je les ai juste pliées dans des demi-lunes sans les asperges.Amenez l'eau à la vapeur à ébullition et placez les boulettes dans le plateau.Alternez les plateaux après environ 5 min Retirez la boulette avec une pince et si le riz n’est pas prêt, mettez-le dans un four chaud jusqu’à ce que vous soyez prêt. le riz dans un bol plus petit et l’inversé au centre du plat.J'ai recouvert les boulettes de pâte, et j'ai saupoudré de graines de sésame et d'un mélange de sauce soja, citron vert et siracha.