Duvet de rhubarbe

Name: duvet de rhubarbe
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 16-24
Ingredients: 6 cuillères à soupe de farine; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la margarine; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; Un bol d'une contenance de 1,25 litre contenant de la rhubarbe (coupée); 6 blancs d'œufs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; 6 cuillères à soupe de farine; 1/4 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait (mélange de demi-lait et demi de crème); 6 blancs d'œufs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; 0,25 cuillère à café de crème de tartre

Absolument délicieux! Ce dessert à l’ancienne ne manque jamais de plaire. Comme il s’agit d’une recette très ancienne, il convient de garder à l’esprit que la rhubarbe aujourd’hui est tellement plus sucrée que vous voudrez peut-être réduire le sucre à une tasse ou éventuellement à une tasse et quart. .dépendant de combien de douceur vous préférez.

Ingrédients

Préparation

REMARQUE: vous pouvez saupoudrer la garniture de noix de coco avant la cuisson. La noix de coco semble empêcher les blancs d'œufs de «pleurer».
Cuire au four à 350 pendant 10 minutes.
COUCHE DE RHUBARBE, versez de l’eau bouillante sur la rhubarbe, laissez reposer 10 minutes et égouttez.
Étendre la rhubarbe égouttée sur la croûte cuite.
REMPLISSAGE, battre les jaunes d'oeufs, le sucre et le sel.
Ajouter la crème/le lait lentement, puis la farine.
Verser sur la rhubarbe et cuire encore 40 minutes à 350.
En remontant, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Ajouter graduellement le sucre pour obtenir une meringue ferme.
Étaler sur le dessus et cuire au four à 350 10 minutes ou jusqu'à ce que le brun soit doré.
NOTE: you may sprinkle the topping with coconut before baking, the coconut seems to keep the egg whites from 'weeping'.

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