Earl Grey Punch pétillant

Name: Earl Grey Punch pétillant
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 4 clémentines ou 1 petite orange, divisées; 6 brins de thym frais; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du thé en vrac Earl Grey (ou 16 sachets); 85 g de gingembre frais, pelé et râpé sur les grands trous d'une râpe; 6 cuillères à soupe de miel; 1 cuillère à café de clous de girofle entiers; 3/5 litres de jus d'orange fraîchement pressé; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du whisky de seigle; 1 bouteille de vin blanc sec effervescent (750 ml)

Un punch puissant et festif, aromatisé au thé, avec des notes d’orange, de gingembre et de clou de girofle.Mais léger, pétillant et joli boozy.Inspiré par le film "Dunkirk".

Ingrédients

Préparation

Coupez 3 clémentines en roulettes et en quartiers minces. Versez 1,5 litre d'eau froide dans une casserole Bundt et disposez les clémentines et les branches de thym tout autour de la casserole poussant dans l'eau.Gelez jusqu'à consistance solide, environ 6 heures.
Enlevez le zeste de la clémentine restante, en larges lanières avec un éplucheur, en laissant la peau blanche derrière. Mélangez le zeste, le thé, le gingembre, le miel, les clous de girofle et 1,5 litre d'eau bouillante dans un grand bol ou un pichet résistant à la chaleur. Couvrez et laissez infuser 5 minutes.Passez à travers un tamis fin, jetez les restes et transférez le thé dans un grand pichet. Laisser refroidir; Incorporer le jus d'orange et le whisky et laisser refroidir au moins 3 heures et jusqu'à 8 heures.
Au moment de servir, plongez la casserole Bundt dans un bol d'eau chaude pour détacher la glace et placez-la dans un bol à punch.Pour le thé et le cava dans un bol à punch.Servez dans des tasses à thé.