Embouts de bifteck avec sauce aux champignons

Name: embouts de bifteck avec sauce aux champignons
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Pointes d'aloyau de 1,1 kg, non coupées; 1/2 (750 millilitre) de vin de Bourgogne; 2 boîtes de bouillon de boeuf; 4 chapeaux de champignons portobello, tranchés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; 1 gousse d'ail hachée; 1/2 cuillère à café de thym séché; 1/4 cuillère à café de sel, ou au goût; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu, ou au goût; 1 échalote, hachée finement; 2 cuillères à soupe de farine tout usage

Astuces de bifteck grillées simples - avec une sauce légèrement salée et consistante qui peut être utilisée avec n’importe quelle coupe de bœuf, et est idéal pour tremper du pain croustillant.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif.Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.Sautez l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit transparente, puis ajoutez les champignons et faites cuire à couvert environ 5 minutes, jusqu'à ce que noircisse. réserver. Déglacer la poêle avec une boîte de bouillon de bœuf et le vin de Bourgogne. Augmenter le feu et porter à ébullition. Laisser bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il ait été réduit de 0,33.
Faire griller les pointes d'aloyau à la cuisson désirée.Assaisonner avec du sel et du poivre si désiré.Retirer dans une assiette et réserver.
Lorsque la sauce est réduite, incorporez l’autre boîte de bouillon de bœuf et l’ail.Remettez à ébullition et laissez cuire encore 5 à 10 minutes.La sauce sera fine comme au jus.Ajoutez de la farine et laissez cuire La sauce correspond à l’épaisseur souhaitée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.Incorporer les champignons.Servir les pointes avec la sauce aux champignons versée.