Empanadas de viande argentine

Dans un sauté; cuire les oignons hachés.Cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre une couleur dorée.Retirer du feu et incorporer le paprika sucré, le paprika piquant, les flocons de piment rouge broyé et le sel au goût.

Répartissez la viande sur un tamis et versez de l'eau bouillante dessus pour une cuisson partielle.Laissez la viande refroidir.Placez la viande dans un plat Ajoutez du sel au goût, du cumin et du vinaigre.Mélangez et ajoutez la viande au mélange d'oignons.Mélangez bien et placez un plat à plat pour refroidir et durcir.

Couper la pâte feuilletée en 10 coquilles rondes.Placez une cuillerée du mélange de viande à chaque tour; ajoutez quelques raisins secs, des olives et un œuf dur.Évitez d’atteindre les bords de la pâte avec la garniture, car son pouvoir gras empêchera une bonne étanchéité.Mouiller légèrement le bord de la pâte, plier en deux et coller les bords ensemble.La forme doit ressembler Vous devez disposer d'un bord plat de la pâte de 1.66 à 1.25 centimètre sur lequel travailler. Scellez d'un bord à l'autre, pas à pas, entre le pouce et l'index, en veillant à appliquer une pression avant de relâcher le centimètre et de passer à autre chose. D'autres procédures de scellement, comme pincer sans friser ou utiliser une fourchette pour sceller, ne préviendront pas les fuites de jus pendant la cuisson et les empanadas doivent être juteux.

Préchauffez le four à 170 ° C (180 ° C) .Placez les empanadas sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.Assurez-vous de piquer chaque empanada à l'aide d'une fourchette près de la boucle pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.Glazez avec un œuf pour le lustrer et faites cuire jusqu'à ce que doré, environ 20 à 30 minutes.