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Yayit001
Empreintes de chocolat au caramel
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Ingrédients
Préparation
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Oeuf séparé; mettre le jaune d'œuf de côté. Couvrir et refroidir le blanc d'œuf jusqu'à ce que nécessaire. Mélanger la farine, le cacao en poudre et le sel; mettre de côté.
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Dans un grand bol, battre le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes.Ajouter le sucre; battez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.Mettez le mélange de farine au jaune d'œuf, au lait et à la vanille.Ajoutez le reste du mélange de farine.Mettez le reste de la farine.Couvrez et faites refroidir environ 2 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit facile à manipuler.
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Préchauffez le four à 350 ° F. Dans une petite casserole, faites cuire et remuez les caramels et la crème à fouetter à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Placez de côté.
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Battre légèrement le blanc d'œuf réservé.Faire façonner la pâte en boules de 2,5 cm. Rouler les boules en blanc d'œuf, puis les enrober de pacanes pour les enrober.Placez les boules à 2,5 cm de distance sur une plaque à biscuits graissée.
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Cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient fermes.Placez le mélange de caramel fondu dans l'indentation. (Si nécessaire, réchauffez le mélange de caramel pour qu'il puisse rester à la cuillère.) Transférez les biscuits sur une grille; cool.
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Dans une autre petite casserole, combinez les pépites de chocolat et le shortening. Cuire et remuer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu. Cool légèrement. Arroser les biscuits du mélange au chocolat. Laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat soit pris.
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