Enchiladas au bœuf et au fromage tex-mex

Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C).

Chauffer le boeuf haché dans une grande poêle à feu moyen. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Dégraisser et assaisonner avec la poudre de chili, le paprika, le cumin, la poudre d'ail et le sel.Mélanger dans la sauce tomate et 1/2 litres d'eau.Simez à feu doux.Mélangez le reste de l'eau avec la farine et le sucre jusqu'à dissolution de la farine; incorporer à la sauce à la viande qui mijote.Tartinez jusqu'à épaississement, environ 10 minutes.

Pendant que la sauce cuit, faites chauffer l'huile dans une autre poêle à feu moyen-vif. Réchauffez les tortillas dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient malléables. Remplissez chaque tortilla avec un peu de fromage et placez-la dans un plat allant au four de 23 x 33 cm en réservant une partie du fromage Saupoudrer uniformément sur les tortillas roulées.Recouvrir avec le reste du fromage.

Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement bruni.