Enchiladas au bœuf ou au poulet

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.Faites sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Ajoutez la farine.Ajoutez le bouillon, le lait, les piments forts, le sel et le cumin.Cuire et mélanger jusqu'à épaississement et faire bouillonner.Réduire le feu; laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.Mettre de côté

Graisser un plat de cuisson de 13 po sur 9.Frais de sauce au centre de chaque tortilla; étendre sur les bords.Placez environ 2 cuillères à soupe de viande au centre de chaque tortilla.Combinez les fromages; saupoudrer 1-2 cuillères à soupe de viande. Ramassez les tortillas et placez-les dans un plat à gratin, couture vers le bas.Versez le reste de la sauce.Saupoudrez des oignons verts et du fromage restant.Couvrez au four à 350 ° pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et pétillant.Servez avec la crème sure et la salsa.