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Enchiladas de flétan d'Alaska
 
 
PortionsPTM85 min

Enchiladas de flétan d'Alaska


Ce plat est l'un de mes recettes les plus demandées et l'un des piliers des plateaux de mariage et des buffets de mariage. — Carole Derifield, Valdez, Alaska

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Préparation

  1. Déposer les filets sur une plaque à pâtisserie graissée. Saupoudrer de sel, de poivre et de poivre de Cayenne.Cuire au four à découvert à 350 ° C pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
  2. Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et le poivron vert dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.
  3. Écailler le poisson avec deux fourchettes; Dans un grand bol, mélanger la sauce enchilada chaude, la sauce enchilada verte, la crème sure, la mayonnaise, les piments forts, le mélange à l'oignon et le poisson.Étendez une sauce enchilada douce de 130 litres dans chacun des deux plats graissés de 13 x 9 po. avec un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage
  4. Placez une tasse d'une capacité de 80 ml contenant le mélange de flétan au centre de chaque tortilla.Roulez-les et placez les coutures vers le bas sur le fromage.Pour le reste de la sauce
  5. Couvrir et cuire au four à 350 ° C pendant 30 minutes. Saupoudrer avec les oignons verts, les olives et le reste du fromage.Cuire au four, à découvert, pendant encore 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.



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