Gâteaux au poulet avec salsa de tomates rôties

Name: gâteaux au poulet avec salsa de tomates rôties
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 6 tomates prunes; 3 cuillères à café d'huile d'olive, divisées; 3/4 cuillère à café de sel, divisé; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des feuilles de coriandre fraîches, divisées; 1 cuillère à café de sauce adobo; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant une poitrine de poulet cuite coupée en cubes, divisée; 2,5 petites courgettes, coupées en morceaux d'un centimètre; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la chapelure sèche; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la mayonnaise allégée; 1/4 cuillère à café de poivre

«La salsa aux tomates audacieuse et piquante rehausse ces galettes de poulet tendres et moelleuses. Idéal pour le déjeuner ou le dîner, cette recette figure parmi les meilleures spécialités du sud-ouest de ma région.» - Mary E. Relyea, Canastota, New York

Ingrédients

Préparation

Couper les tomates en deux dans le sens de la longueur.Placez le côté coupé vers le haut sur une lèchefrite recouverte d'un aérosol de cuisson. badigeonner de 2 cuillères à thé d'huile et saupoudrer de 0,25 cuillère à thé de sel.Retournez les tomates coupées en les détachant.Cuire au four à 425 ° C pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient bien dorés. Refroidir légèrement et enlever les écorces de tomates.
Placez la coriandre dans un robot ménager; couvrir et traiter jusqu'à ce qu'ils soient hachés grossièrement.Mettre de côté Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre pour les galettes de poulet.Ajouter les tomates grillées, la sauce adobo et 0,25 cuillère à thé de sel au robot culinaire; couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse. Déposer la salsa dans un petit bol; mettre de côté.
Pour les galettes de poulet, dans le même robot, mélanger 3/8 litre de poulet et la courgette.Couvrez et traitez jusqu'à ce que le poulet soit haché grossièrement.Ajouter la chapelure, la mayonnaise, le poivre, la coriandre réservée et le reste du poulet et du sel.Couvrez le mélange est gros
Dans un grand poêlon antiadhésif enduit d'un aérosol de cuisson, cuire les galettes dans l'huile restante pendant 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Servir avec de la salsa.